Le Layer cake Fraise/Chocolat blanc

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Samedi soir dernier, nous fêtions un quadruple anniversaire : Roméo, ma sœur, mon fils et moi-même. Ça faisait donc un moment que je furetais sur Pinterest entre autre à la recherche d‘un gâteau qui ravirait tout le monde. Mon fils souhaitait des fraises… Bon.

Alors que j’étais partie pour tenter un cheesecake à la fraise, je tombe sur la recette du Layer Cake framboises-chocolat blanc de La Ligne Gourmande… Coup de foudre !

Je veux absolument faire  ça !

J’ai donc adapté la recette avec des fraises comme souhaité par le lutin (et parce que j’en avais dans mon frigo en prime donc…) et bingo, c’est parti !

Je me suis régalée à cuisiner cette recette parce qu’elle est gourmande oui bien sûr, mais également parce que tout est tellement bien expliqué et illustré ! Vraiment, un régal. Ce blog (de recettes allégées en plus) va devenir mon chouchou, c’est sûr.

Ce gâteau est gouteux, léger  malgré le chocolat blanc et vraiment fondant. Une petite bombe je vous dis.

Bref, alors oui, mes photos ne sont pas comparables à celles  du blog… je vous l’accorde. J’aurai pu soigner le visuel oui … Mais il était délicieux ! Les 12 gourmands que nous étions se sont régalés et il n’en restait pas une miette. Ça me console !

Je vous conseille vivement ce blog. Ne serait que que pour baver sur les photos toutes plus salivantes les unes que les autres !

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Bon week-end à vous.

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Les cookies beurre de cacahuètes-choco … Bam !

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Dimanche, en pleine partie de Molky, l’heure du gouter a sonné. Alors hop, rapide état des lieux du placard à pâtisserie et verdict, cookies au beurre de cacahuètes et aux petites de chocolat retenus.
15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson plus tard, ma sœur et moi réintégrons le jeu, un plateau de biscuits chauds à la main. Rapidement dévorés, ils ont faits l’unanimité. Pour ma part, j’ai trouvé le gout du beurre de cacahuètes discret. Je redoserai la prochaine fois !

Pour une quinzaine de cookies :
– 80g de beurre
– 1 œuf
– 80g de sucre
– 160g de farine
– 150g de pépites de chocolat
– 1 cuillère à café de levure
– 2 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes

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Mélanger les beurres avec le sucre. Ajoutez l’oeuf, la farine, la levure, et les pépites de chocolat. Formez des boules de la taille d’une noix et enfournez à 180°C pour 15 minutes.

Bonne dégustation !

Un menu chinois pour 6 personnes : y a plus qu’à !

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Roméo fêtant son anniversaire tout seul à l’autre bout de la France, il fallait bien marquer le coup à son retour. Invitations lancées à nos fidèles amis et menu rapidement choisi également : Wok de poulet à l’ananas, beignets crevette, et riz cantonnais.

Je vous fais partager aujourd’hui ces recettes on ne peut plus classiques mais incontournables.

Le wok poulet ananas pour 6 personnes :

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– 500 g de blanc de poulet
– 1 gousse d’ail
– 1 poivron
–  un petit morceau de gingembre frais
– 1 boîte de 500 g d’ananas en tranches au sirop
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillère à soupe de maïzena
– 5 cuillères à soupe de farine
– 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Découpez le poulet en morceauxet farinez-les généreusement.
Découpez le poivron en lanières, hachez l’ail, le gingembre, et coupez l’ananas en morceaux.
Dans le wok, faites dorer à feux vif le poulet fariné dans l’huile d’olive, baissez le feu et ajoutez l’ail, le poivron, le gingembre,  le concentré de tomates, la sauce soja et la maïzena délayée dans le jus de la boite d’ananas.
Laissez mijoter 2 à 3 minutes tout en mélangeant et ajoutez l’ananas en morceaux.
Laissez encore cuire quelques minutes.

Le riz cantonnais pour 6 personnes :

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– 600g de riz
– 6 œufs
– 6 tranches de jambon
– sauce de soja
– 200g de petits pois
– huile

Faire d’abord cuire le riz puis dans une poêle bien huilée faire cuire les œufs en les brouillant le plus possible.
Ajouter ensuite les petits pois et le jambon grossièrement coupé.
Laisser à feux doux 5 et ajouter ensuite une bonne dose de sauce de soja.
Laisser mijoter pendant 10 min environ et mélanger au riz.

Les beignets aux crevettes pour 6 personnes

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– 250 g de grosses crevettes roses
– 1 cuillère à soupe de moutarde douce
– 2 citrons (leur jus)
– 1 cuillère à café d’ail haché

Pour la pâte à beignets :
– 200 g de farine
– sel
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 œuf
– 1 sachet de levure
– 1/2 verre d’eau tiède

Mélanger la farine, le sel, et la levure. Puis y ajouter l’huile, l’œuf et l’eau tiède. Bien mélanger et laisser reposer 1/2 heure.
Décortiquer les crevettes en ne laissant que la queue.
Mélanger la moutarde, le jus de citron, l’ail et les fines herbes.
Y déposer les crevettes, bien les recouvrir de la préparation et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Tremper les crevettes dans la pâte à beignets avant de les faire frire dans un bain d’huile bouillante.

La phase d’enrobage est périlleuse, je vous l’accorde ! A tremper dans une petite sauce thaï épicée ou sucrée selon vos préférences.

 

Bon appétit !

Les cookies au … Nutella. Oui messieurs dames.

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Une petite recette gourmande, régressive et simplissime. Vous n’avez en plus aucune excuse, parce que vous avez tout dans votre placard ! Il vous faut donc :

-1 oeuf

-75g de sucre roux

-150g de farine

-150g de Nutella

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Vous êtes prêts ? Bon. Bah mélangez tout ! Si si, c’est aussi simple que ça ! On mélange grossièrement, puis on malaxe à la main.

On préchauffe le four à 180°c, on enfourne des petites boules aplaties sur une plaque de papier sulfurisé et zou, c’est parti pour 10 minutes.

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A déguster tiède… Bon weekend !

La tarte aux noix de pécan

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La petite gourmandise que je vous propose aujourd’hui est l’un de mes desserts préférés. Cela dit, je suis tellement gourmande que mes « desserts préférés » sont nombreux !

Bref,  comme d’habitude, la recette est simple. Pour 10 petites tartes, il vous faut :

-250g de noix de pecan entières

-2 oeufs

-50g de beurre

-80g de miel

-120g de cassonade

– une pate brisée (faite maison pitié)

Préchauffez votre four à 180°c . Faites pré-cuire votre pâte dans des petits moules individuels pendant 15min. Hachez grossièrement 200g de noix de pecan. Mélangez les oeufs, le beurre fondu, le miel, et la cassonade et ajoutez le mélange sur les fonds de tarte. Ajoutez les noix de pecan entières sur le dessus et enfournez pour 45 min.

Evidemment, j’ajoute une boule de glace vanille et parfois même de la chantilly !

Je vous souhaite un excellent weekend de Pâques.

 

Fraisier, cupcakes café et gourmandises

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Dimanche dernier, la famille s’est réunie pour célébrer les 2 ans de la Mini. Je me suis lancée dans la confection d’un fraisier et…une gourmandise entrainant une autre, un buffet de sucre s’est installé ! Aujourd’hui, c’est vendredi, je vous propose donc la recette du fraisier, muti-validée par un jury ultra exigeant… ma famille. Je plaisante…

bref, pour la recette du fraisier. Il vous faut :

* Pour la génoise : 100g de farine, 100g de sucre, 3 œufs.

Simple, vous mélangez le tout, vous étalez sur une plaque en couche d’1 cm et vous enfournez 15 min à 180°c jusqu’à ce que la génoise blondisse.

Vous laissez refroidir et vous découper votre génoise en cercle.

* Pour le sirop : 100ml d’eau, 100g de sucre et 20ml de sirop de fraise ou de kirsch.

Vous portez à ébullition le sucre et l’eau, vous laissez refroidir et vous ajoutez l’alcool ou le sirop.

Vous imbibez ensuite votre génoise de sirop. Généreusement, c’est meilleur ! Et recto-verso !

*Pour la crème mousseline : 350 ml de lait, 80g de sucre, 2 jaunes d’œufs, 15g de farine, 15g de maïzena, 1 gousse de vanille fendue, 250g de beurre.

Faites infuser la vanille dans le lait tiède, puis porter à ébullition avec la moitié sucre. Mélanger les œufs et le reste du sucre et incorporez la farine et la maïzena.

Ôtez la vanille et verser le lait chaud sur le mélange oeufs-farine-sucre. Mélanger et remettez sur le feu jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ôtez du feu, ajoutez la moité du beurre et mélangez soigneusement. Garder au frais. Quand la crème est tiède, ajouter le reste du beurre.

Prenez un moule à manqué rond, garnir de fraises coupées en 2. Posez le disque de génoise à l’intérieur. Normalement vos fraises sont à présent « calées ». Recouvrir la génoise de crème, ajoutez des petits morceaux de fraises en couche épaisse, puis finir par une autre couche de crème.

Réservez au frais, afin que la crème « prenne ». Par la suite, l’heure de la déco à sonné. Pour pouvez ajouter comme moi un disque de pâte d’amandes. Ou des petites fraises. Ou de la pâte à sucre. Bref, à votre imagination !

Je vous laisse un aperçu de la journée… Très beau we à vous !

La brioche aux pralines

La brioche aux pralines

Un petite recette pour dimanche matin tiens ! On prépare la pâte demain et on passe au four dimanche matin pour un petit déj’ gourmand à souhait. Perfect timing !

Allez, au boulot. Il vous faut : 500 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel fin, 40 g de levure fraiche, 3 œufs, 20cl de lait, 150g de beurre, 80 g de pralines.

Couper le beurre en petits cubes.
Dans la cuve d’un batteur, ajouter  la farine, le sel, le sucre et les pralines, puis mélanger à l’aide d’un crochet.
Verser ensuite le lait tiède sur la farine et continuer à mélanger à vitesse douce. Incorporer enfin les œufs et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Incorporer alors progressivement le beurre et pétrir de nouveau.

Former une boule et la remettre dans la cuve. Recouvrir le cuve d’un torchon humide et laisser la pâte « pousser » pendant 4 heures, elle doit doubler de volume.

Taper dessus afin de chasser les bulles de gaz carbonique créées par la levure.

Beurrer et fariner le moule, dorer la pâte avec l’oeuf  à l’aide d’un pinceau. Enfourner ensuite pendant 20 min à 150°C.

A l’attaque. Et bon week-end bien sûr !